Pyszny makaron z warzywami

makaron_warzywaKażdy z nas czasem jest tak zakręcony, że przy gotowaniu obiadu okazuje się, że nic szczególnego nie mamy w lodówce. Warto jednak poznać przepis na prosty i możliwy do modyfikacji przepis na makaron z warzywami. Będziemy do tego potrzebowali około 60g razowego makaronu żeby było zdrowiej, pomidory koktajlowe, bazylię, ser feta, rzodkiewkę, sól i pieprz do smaku. Aby całość nie była zbyt sucha i nudna wykonamy dodatkowo dressing o równie prostym składzie: oliwa z oliwek ? dwie łyżki, łyżka octu balsamicznego, około 1,5 łyżeczki musztardy- bardzo dobra jest w tym przypadku musztarda Dijon, dodatkowo dorzucimy dwa do trzech pomidorków suszonych. Makaron gotujemy jak zwykle do każdej potrawy, następnie odcedzamy i chłodzimy. Warzywa i zioła po umyciu należy drobno posiekać i wrzucamy do makaronu, tak samo robimy z fetą. Na koniec robimy świeży dressing, pomidorki drobno siekamy, łączymy i mieszamy z resztą składników, polewamy nim sałatkę i gotowe!

Kurczak w sezamie to jest to!

Większość z nas uwielbia kurczaka we wszelkiej postaci, w jakiej zwykło się go podawać. Nawet zwyczajne kotlety z piersi są przez nas lubiane i chętnie jedzone. Warto zatem zgłębiać wiedzę na temat sposobów urozmaicenia przepisów podawania drobiu. Jednym z ciekawszych a jednocześnie prostych jest kurczak w sezamie. Wystarczy, że posiadamy zależnie od porcji, ale na niewielką potrzeba nam połowę piersi z kurczaka, trzy do czterech łyżek sezamu, oliwę do smażenia oraz oddzielone od jajka samo białko. Teraz wystarczy tylko dokładnie umyć i oczyścić pierś kury, następnie przygotowujemy na talerzykach sezam, a w drugim białko. Oliwa rozgrzewa się już powoli na patelni a my serwujemy kolejno kawałeczki kurczaka pokrojone jak tylko chcemy, w paski, kostkę czy większe kotleciki. Obtaczamy pierś najpierw w białku potem w sezamie, czyli robimy znaną nam panierkę tylko bez bułki tartej. Tak obtoczone mięsko wrzucamy na patelnię i smażymy każdą stronę odpowiednią ilość czasu, aż się zarumieni.

Burrito

buritoCzas na danie, które rozgrzeje serce i żołądek każdego z nas. Aby przyrządzić burrito potrzebne nam będą: placki tortilli, cebula, papryka, czosnek, czarna fasola, papryczki jalapenos, ser żółty, sól i suszona kolendra. Składniki dodajemy w ilościach odpowiednich do ilości gości i przewidzianych porcji. To ma być syte i pyszne danie. Na początek na rozgrzaną patelnię dodajemy cebulę, paprykę, czosnek i łyżeczkę dokładnie posiekanej papryczki jalapenos. Taką mieszankę smażymy około dwóch minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie wykładamy fasolę z puszki, płuczemy ją, suszymy i taką również wrzucamy na patelnię, smażąc około trzech minut, jednak tą część mieszamy cały czas. Następnie kroimy ser żółty w kostkę i dodajemy do pozostałych składników na patelni, solimy do smaku. Taką mieszankę składników smażymy jeszcze około 2-3 minut i dodajemy kolendrę. Teraz należy zająć się plackami tortilli. Wkładamy je do folii aluminiowej i rozgrzewamy w piekarniku o temperaturze 175?C, tak trzymamy przez około 15 minut aby placki dobrze się podgrzały. Następnie na wyjęte placki nakładamy pyszny farsz z patelni, zawijamy wedle uznania i podajemy gościom.

Na letnie południe

mus-lodowyLato jest z pewnością ulubioną porą roku wielu osób, jednak ma ono również swoje wady. Często bywa tak nieznośnie gorąco, ludzie nie mają siły do pracy, do wykonywania codziennych obowiązków. Warto zatem zaopatrzyć się w naturalne źródła energii, które nie dość, że pomogą nam się odżywić, to jeszcze orzeźwią nas i pobudzą. Jednym z takich orzeźwiających deserów jest z pewnością mus lodowy z odżywczym siemieniem lnianym. Siemię oczywiście nie musi być dodawane jeśli nie lubimy, jednak jest wspaniałym źródłem substancji odżywczych, które wspomagają nasze trawienie. Smak lodów zależy od owoców jakie mamy. Potrzeba nam do wykonania takiego deseru około 150 g owoców, przykładowo truskawek, około 200ml kefiru, płatki migdałowe wedle uznania oraz ważne jak wspominaliśmy- 2 łyżki siemienia. Mieszamy ze sobą zamrożone owoce, kefir, siemię i miksujemy. Nie musi wyjść nam gładka masa, to zależy wyłącznie od naszych upodobań. Taki lodowy deserem przekładamy do miseczek i posypujemy ulubionymi dodatkami, przykładowo migdałami.

Chicken Flauta

Jak już wcześniej wspominaliśmy, większość z nas lubi dania z kurczaka, dlatego warto przedstawić jego kolejną odsłonę, tym razem nie będzie do kurczak w panierce, lecz kolejny zawijas w tortilli. Potrzebne nam będą filety z piersi kurczaka, pieprz, odrobina kminku, 250g sera gouda startego, tyle samo startego sera Cheddar, placki tortilli i olej roślinny. Na początek rozgrzewamy piekarnik do 170-180?. W naczynku mieszamy posiekanego w drobne kawałki kurczaka z pikantnym sosem i kminkiem, następnie miksujemy. Na patelni rozgrzewamy olej, kolejno pogrzewamy placki tortilli, po podgrzaniu odsączamy placki z nadmiaru tłuszczu. Po takim podgrzaniu placki robią się bardziej elastyczne i łatwiej jest je nam zwijać. Na podgrzane placki nakładamy odpowiednią ilość farszu i posypujemy serem. Kolejny krok to zwijanie tortilli wedle gustu, następnie układamy je na blaszce i jeszcze raz posypujemy po wierzchu serem. Zostawiamy w piekarniku zagrzanym do 180?C na około 20-25 minut, sprawdzając czy zmieniły kolor na złoty.

Domowa tortilla

tacosWcześniej ukazało się już kilka przepisów, w których użyte zostały placki tortillowe, powinniśmy zatem poznać domowy przepis na takie placki. Oczywiście w każdym sklepie spożywczym możemy kupić gotowe, jednak po co przepłacać, skoro jest to takie proste? Wystarczy, że mamy 20 dag mąki pszennej, 15 dag mąki kukurydzianej, oliwę z oliwek, wodę i olej roślinny. Najpierw należy dokładnie przesiać mąkę, następnie dodajemy do niej oliwę, a dokładnie jedną łyżkę oraz wodę. Kolejnym krokiem jest wyrabianie ciasta do momentu uzyskania elastycznej, zwartej konsystencji. Kiedy taką otrzymamy, powinniśmy je przykryć ściereczką i zostawić na 40 minut. Po tym czasie należy z ciasta formować niewielkie kuleczki i kolejno je rozwałkowywać, aż do uzyskania cienkich, delikatnych placków. Takie placki smażymy na patelni, którą uprzednio posmarowaliśmy cienko olejem. Jak widać, przepis na placki tortilli jest bardzo prosty i szybki, każdy z nas swobodnie może go wykonać.

Tostadas z wołowiny

Jeśli masz ochotę na nieziemskie i ciekawe danie, koniecznie powinieneś wypróbować tego! W przepisie mowa o egzotycznym z nazwy tostadas z wołowiny. Nazwa tajemnicza, zatem czas zdradzić obecne tu składniki. Potrzeba nam pół kilograma wołowiny, pół szklanki sosu chili, czerwony pieprz, pół szklanki śmietany, kilka grzanek, sos z papryczek jalapenos, pół główki sałaty strzępiastej, półtorej szklanki guacamole sól, przyprawa meksykańska oraz ser gouda. Najpierw mielimy wołowinę, następnie smażymy ją z czerwonym pieprzem do momentu gdy mięso nie straci czerwonego koloru. Później znowu rozprawiamy je odrobiną czerwonego pieprzu. Następnie zajmujemy się sosem chili, który mieszamy z czerwonym pieprzem, łyżeczką przyprawy meksykańskiej i ? łyżeczki soli. Taką mieszankę mocno należy podgrzać. W innym naczyniu mieszamy śmietanę z sosem z papryczek jalapenos. Następnie wykorzystujemy nasze grzanki- nakładamy na każdą z nich sałatę, mięso, guacamole, odrobinę startego sera i wszystko polewamy sosem z jalapenos. Pyszne i ostre danie z charakterem!

Zagadkowe Ceviche

cevicheTa potrawa nie jest jeszcze dobrze znana, aczkolwiek niesamowicie smaczna i ciekawa. Każdy z nas choć raz w życiu powinien jej spróbować. Wbrew pozorom jakie budzi nazwa, składniki są dla nas dostępne i nie jest trudne aby ją dobrze przyrządzić. Udając się do sklepu powinniśmy zadbać zatem o: białą morską rybę, ostrą paprykę, pomidora, oliwę z oliwek, ocet, kolendrę, cebulę, sok cytrynę. Na początku myjemy dokładnie rybę i usuwamy z niej ości. Następnie moczymy ją dwukrotnie w solonej, zimnej wodzie, następnie w wodzie bez soli. Dalej musimy pokroić ją w drobne kawałki i marynujemy około dwóch godzin, do momentu aż ryba uzyska biały kolor. Po tym czasie do naczynia z rybą wlewamy sok z cytryny i w takiej marynacie zostawiamy całość na całą noc. Następnego dnia do całości dodajemy drobno posiekaną cebulkę, łyżkę octu, łyżkę posiekanej kolendry, tyle samo oliwy, sól i paprykę. Siekamy do wszystkiego jeszcze jednego pomidora dla złagodzenia ostrych smaków. Na sam koniec wkładamy wszystko do lodówki i chłodzimy, przed podaniem możemy bezpośrednio udekorować.

Wyraziste awokado

Z pewnością każdy z nas chociaż raz w życiu miał okazję, by spróbować awokado, jednak czy było ono przyrządzone w niebanalny sposób? Proponujemy zatem wyrazistą wersję awokado. Aby ją wykonać oprócz głównego składnika potrzebujemy jeszcze sok z cytryny, cebulę, oliwę z oliwek, 2 ząbki czosnku, natkę pietruszki i suszoną kolendrę. Na początku zajmujemy się naszym numerem jeden, czyli awokado. Należy je przekroić na pół, następnie wyrzucić ziarenka i wydrążyć tak aby miąższ przełożyć do oddzielnej miseczki. Następnie uzyskaną zawartość rozgniatamy mocno widelcem. Następnie do uzyskanej masy dodajemy sok z cytryny- około dwóch łyżeczek, drobno posiekane ząbki czosnku, dwie łyżki posiekanej drobno cebuli, dwie łyżeczki posiekanej natki pietruszki, sól, szczyptę kolendry suszonej i oliwę z oliwek- połowę łyżki. Tak przygotowaną masę dokładnie ze sobą mieszamy, aby składniki miały szansę się ?przegryźć?, następnie przykrywamy dokładnie miskę folią i wkładamy do lodówki. Ta przekąska ma się dokładnie przegryźć i schłodzić.

Szybka i pożywna

salatkaKiedy mamy lato, chętniej zwykle zajadamy się wszelkiego rodzaju sałatkami, nawet tymi z najprostszych składników, jakie pozostają nam w lodówce i można je w jakiś sposób ze sobą połączyć. Warto skorzystać z niezwykle prostej i szybkiej sałatki z ryżem. Potrzebne nam będą: ugotowany ryż, 100g wołowiny z konserwy, papryka, dwa pomidory, łyżka majonezu, 75g jogurtu, zmielona papryka, sól i pieprz do smaku, jedna łyżeczka koncentratu pomidorowego i jedna łyżka soku pomidorowego. Na początku należy pokroić w odpowiednie dla nas paseczki wołowinę z puszki, następnie kroimy w drobne kawałki pomidora i paprykę. Wszystko mieszamy razem z ryżem w miseczce. W oddzielnej miseczce mieszamy majonez i jogurt, koncentrat i sok, doprawiamy do smaku solą i zmieloną papryką. Kiedy wszystko już mamy, możemy te składniki ze sobą połączyć aby smaki się ze sobą zlały tworząc idealną całość. Warto zostawić taką sałatkę w lodówce na pewien czas.